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3月中才從台灣回來
已經想念台灣了

當想念台灣的時候
但又沒有假期來台灣一敞的時候
只好在香港找一些台式食店...懷念一下

可是...香港的大部份台式食店都不優
大都只是名字上的台式
都沒有台灣味, 有些甚至是不好吃的

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其實早已聽聞位於元朗的士林台灣麵很有名,牛肉麵很道地
可是每次經過都是滿滿的人潮
每次想吃,但當看到排隊的人,就放棄了

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這天放假,特地早一點來
店家是早上11點開店,我就12點來到
不過還是要排隊,店員會給你一張號碼紙
可能只是一個人吧,等候時間不是不久

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不過店面不大,人太多,所以需要拼桌(因為店家想把座位充分的利用,把不認識的客人拼湊成一桌)

在台灣旅遊的時候發現,台灣好像沒有餐廳拼桌的文化耶

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有一次看在網路上看到一篇介紹(資料來源: 香港雜誌-飲食男女)

說士林台灣麵的老闆是土生土長元朗人,年輕的時候在台灣闖蕩,
一去便是廿多年,早與台灣人無異。
更曾任西華飯店大廚,接待過戴卓爾夫人、前台灣總統李登輝,
得過飲食比賽大獎,還上過台灣烹飪大師的飲食節目《傅培梅時間》。
2004年回香港,發現元朗沒家像樣的台灣麵店,決定開店賣正宗牛肉麵。

文章還表示, 老闆每天在廚房裏忙個不停,由早上十時開始至凌晨四點才下班,
一天也未必能睡得上三個小時,像訪問當天,他為熬湯備料一夜未眠,
十多年來捱得五癆七傷,為的只是一碗牛肉麵。

文章還介紹說,牛肉麵湯底以大量新鮮牛骨及牛臉肉,再加花椒、
自調的豆瓣醬熬煮近二十小時,焗上一天才使用。

所以,湯底入口清爽不油膩,褐色帶紅的湯色,有陣陣柔和牛骨香,
微微滲出花椒辛香,微辣不嗆喉,湯直接喝亦不會感到口渴。

麵上的牛肉更是份量十足。用上頂級巴西金錢腱,
切成長條,燜製兩小時。
輕輕用筷子一夾,牛腱即鬆開,
筋的部位置含有豐富的膠質,肉軟入味。入口不黏牙又有肉味。

麵條是自家配方,交由本地麵廠製作,
麵質煙韌,不會一夾即斷,浸久了都不易軟。

這麼用心, 難怪吃起來這麼好吃
牛肉很入味, 麵條Q彈, 湯頭濃郁而不膩, 喝了好多好多口湯頭

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飲料方面, 點了珍珠奶茶
跟店家說要少冰
因為現在喝太冰的飲料, 身體會不舒服
而士林台灣麵的珍奶的味道很合我的口味, 很好

這家士林台灣麵...超推薦
一定...一定會再來的
 

店家資訊:
士林台灣麵
地址:元朗西菁街9號富盛大廈地下 
電話:2477 9775 
營業時間:11am-10:30pm

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Winki 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • 超級賽亞婷
  • 士林台灣麵的老闆真是不簡單
    曾做過飯店大廚熬湯又很用心
    看了這篇我忽然也好想吃牛肉麵喔
    ^^"
  • Alice
  • 台灣的牛肉麵真的好吃
    口味也很多種
    我忽然想去吃一碗刀削番茄牛肉麵了
  • airgotojp
  • 牛肉麵台灣傳統美食
    紅燒清燉濃郁或清淡都可口
    感恩分享 周末愉快

  • Ivy
  • 在異鄉要吃到台灣味正宗,真的不容易,
    可以找到好吃的牛肉麵,真是開心,
    光看老闆的資歷就覺得他超用心了。
  • Ponylite的心世界
  • 看來不錯呢
    頗有台灣的樣子
    只不過我個人住士林
    還真不知道士林那裡有好吃的牛肉麵...
  • 我也好久沒有去士林了

    Winki 於 2018/04/08 14:42 回覆

  • Kenny's Blog
  • 沒想到香港也有如此道地的台灣牛肉麵,
    這家士林台灣麵的麵條與牛肉看起來都好好吃!

    +1

  • 好吃

    Winki 於 2018/04/08 14:41 回覆

  • alice987654321
  • 每次出國不久
    就會想念台灣的食物~~
    我也很ˋ愛牛肉麵 :)
  • 這家的牛肉麵很好吃

    Winki 於 2018/04/08 14:41 回覆

  • 小美&叮叮
  • 牛肉麵就是一個家鄉味。
  • 想念台灣的時候就會吃這家的牛肉麵

    Winki 於 2018/04/08 14:41 回覆

  • 潔妮&阿啾
  • 牛肉麵好好吃啊
    是一種怎樣也不會吃膩的傳統美食
  • 好吃

    Winki 於 2018/04/08 14:40 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 我也覺得還是台灣的牛肉麵好吃呀,呵
  • 好吃

    Winki 於 2018/04/08 14:40 回覆

  • 柚子媽
  • 感覺就是很好吃
    牛肉麵真的是很符合台灣的食物
    不過我不吃牛XD
  • 這牛肉麵真的很好吃

    Winki 於 2018/04/08 14:39 回覆